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维生素与仓储
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 随着人们生活水平的不断提高,食品安全越来越被高度关注。维生素是人和动物生存所必需的营养物质之一,动物本身不能合成或者合成数不能满足自身需要时要及时从饲料中添加。无论是单体维生素还是复合维生素也是饲料生产中不可或缺的重要原料;所以维生素的仓库贮存、运输过程在整体食品链中作为一个重要而又不能缺少的环节,显得尤为重要。


 维生素的种类有很多,它们的化学结构也各不相同。由于维生素是一类具有生物活性的化学物质,对理化环境相当敏感,温度、湿度、光、酸、碱、压力,不同的工艺和不同的载体等因素都会影响维生素的稳定性。正因为这些特性,使得优德体育对维生素的贮存条件有着更为严格、特殊的要求,这些就是优德体育日常所说的维生素的安全贮存。


 首先库房要达到标准:要求能通风、防雨、防潮、防虫、防鼠及防腐等外,还要求防高温、避光。每日工作完毕后要对各个仓库进行清扫、整理和检查,发现问题及时处理,不留质量隐患,定期对原料贮存场所进行消毒。坚持先进先出,推陈储新原则。


 湿度:绝大多数化学反应都需要水作为反应媒介,因此,维生素储存环境中的水分对其稳定性的影响也较大。水分含量高时,水溶性维生素会由于表面溶解而更容易受到损害。此外,环境以及载体和原料中含水量过高均会引起饲料PH值改变,加速对维生素的破坏。


 温度:温度是影响维生素稳定性的一个重要因素,维生素在不同的储存温度下损失不同,温度越高,损失越大,在载体含水量高时尤为严重。当温度低于10摄氏度时,维生素损失较少;25-30摄氏度(常温)时,某些不稳定维生素会受到损害;当高于30摄氏度时,大部分维生素都会受到破坏。


 据相关文献记载,VitA对热最为敏感,美国堪萨斯州大学对VitA在不同温度条件下进行储存试验发现其在28摄氏度环境中储存48周,损失率高达89.15%。为此,维生素A的生产厂家发展出了很多包被剂型来提高其契储的稳定性,即便如此,维生素包被颗粒的存储环境还是需要控制温度。所以优德体育要保证维生素产品在日常贮存过程有温度、湿度控制。在25摄氏度以下环境下,湿度控制在35%-65%环境进行贮存。


 一些维生素见光会分解,例如VitA、VitD3、VitE、K3、B2、B6、VitC和叶酸对光敏感会导致强烈的破坏作用,在贮存时应避光保存。泛酸、VB12、叶酸对酸敏感,在酸性环境中容易失效,在储存时应避免与酸性物质接触。VitE、VB1、VB6等维生素对碱敏感,遇碱易遭受破坏。在储存时应避免与碱性物质接触。


 维生素产品运输环节中,应对车辆进行卫生检查并监控记录,确保维生素产品流转过程的质量安全。在运输过程中应对原料、产品做到闭光、防潮的防护;对温度、湿度有要求的维生素原料应有专用车辆运输。在维生素仓储过程中通过应用先进的互联网信息系统对各原料进行监控、监测、预警,有优质、安全的维生素原料才能够保证优质的产品质量,对食品安全链提供有力的保障。